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Umeshu
Vin de prune élaboré par la brasserie Kazuma de Noto. Deux fois plus de prunes que la normale, toutes cultivées et cueillies à la main par des agriculteurs locaux. Médaille d'or au concours national de vin de prune 2023. Servi dans un restaurant 3 étoiles à l'international, mentionné dans le Wall Street Journal.